Né à Fès, Ali Alaoui a étudié au conservatoire arabo-andalou de sa ville natale et pratique les percussions depuis son enfance dans un environnement musical influencé par l'Afrique du Nord, le Moyen-Orient et l'Andalousie. À 19 ans, il intègre l'orchestre de la Radio-Télévision marocaine à Fès et est ensuite promu soliste au sein de l'Orchestre national du Maroc, avec lequel il se produit sur la scène internationale.

En 1999, lors d'une tournée en France, il découvre que la culture musicale du monde arabe, encore relativement méconnue hors de ses frontières, suscite un intérêt considérable auprès des artistes et du public occidentaux.

Après avoir quitté l'Orchestre National du Maroc pour s'installer en France, Ali Alaoui a entamé une nouvelle carrière artistique marquée par de nombreuses collaborations avec des musiciens de jazz, de musique classique, de musique médiévale et de musiques du monde. Il a rapidement compris que le partage de sa culture passe avant tout par la transmission et a décidé de réaliser ses propres projets avec des musiciens professionnels passionnés de musique arabe et avec les musiciens qu'il forme lors de ses ateliers.

Ali Alaoui consacre toute sa carrière à la diffusion de sa culture. Travaillant simultanément à la transmission, à la création et à l'adaptation de répertoires musicaux classiques et traditionnels, il rend hommage à son héritage et établit des liens entre les musiques du Moyen-Orient et d'Occident.